Quand la restauration des Armées doit continuer, MPK entre en opération. Avec, cette fois-ci, une échéance toute particulière : une mise en service juste avant le 14 Juillet !
Direction Saint-Germain-en-Laye (78), où nos équipes ont livré une cuisine provisoire de grande capacité destinée au mess interarmées du Camp des Loges, au profit du Ministère des Armées.
Dimensionnée pour assurer jusqu’à 800 couverts par service, cette installation permet de maintenir pleinement l’activité de restauration pendant toute la durée des travaux.
Ce nouveau chantier illustre une nouvelle fois le savoir-faire de MPK dans le déploiement de cuisines provisoires complexes et de grande capacité, avec un impératif : assurer la continuité d’exploitation de nos clients tout en respectant scrupuleusement les échéances de mise en service.
- Classement : Code du travail
- Nombre de repas servis : 800 / service
- Energie : Electricité
- Mise en service : Juillet 2026
SPÉCIFICITÉ TECHNIQUE : mise en place de 2 monte-charges distincts et isolés, dédiés respectivement aux circuits propre et sale, permettant de desservir la salle à manger située au R+1 du bâtiment existant et liaisonnés par SAS étanches aux modules de cuisine.
Dans le détail, l’installation comprend :
- Circulations
- Local déchets
- Vestiaires
- 2 chambres froides négatives -20°C
- 3 chambres froides positives +3°C
- Réserve sèche
- SAS vestiaires / bureau
- 2 sanitaires
- Bureau
- Espace refroidissement
- Légumerie
- Plonge batterie
- Préparation froide +10°C
- Préparation chaude
- Stockage des armoires de maintien en température
- SAS retour propre
- Zone vaisselle propre
- Retour sale
- SAS retour sale
- Laverie vaisselle
Une installation complète, pensée pour assurer la continuité du service dans les mêmes conditions d’exploitation qu’une cuisine professionnelle pérenne.
